Die Tage in Bangkok sind recht angenehm und so habe ich auch gleich noch ein paar angeh\u00e4ngt. Das liegt aber wohl auch an der Unterkunft, die mit einem tollen Preis-\/Leistungsverh\u00e4ltnis sehr viel bietet. Pool am Dach, Fitness-Center umfangreiches Fr\u00fchst\u00fcck, herrliche Betten, usw.<\/p>\n\n\n\n
Daher widme ich mich mal der Kulinarik zu.<\/p>\n\n\n\n
Die Auswahl meiner Top 3 Speisen war gar nicht so einfach. Ich fokkusiere mich daher auf die Gerichte, die ich am \u00d6ftesten bestelle.<\/p>\n\n\n\n
„Pad Kra Pao Gai, Khao, Kai Dao“ – Gebratenes, klein gehacktes H\u00fchnerfleisch mit Thai Holy Basilikum, dazu Reis und ein Spiegelei.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Klassiker der Thai-K\u00fcche, der gerade aufgrund des pfeffrigen Geschmack des Thai Holy Basilikums diese besondere Note bekommt. Nat\u00fcrlich ist, wie die meisten Gerichte, das Fleisch nicht auf H\u00fchnchen beschr\u00e4nkt, man kann Schwein, Rind, Scampi, usw. verwenden. Neben Knoblauch, Chilies und den So\u00dfen (Soy, Oyster) kommen meistens noch gr\u00fcne Bohnen hinzu. Das kann aber variieren.<\/p>\n\n\n\n Die Zubereitung ist grunds\u00e4tzlich recht simpel, wenn man die So\u00dfen alle hat und auch den unbedingt erforderlichen Thai Holy Basilikum. Dann ist das Gericht in wenigen Minuten gekocht.<\/p>\n\n\n\n Ein wichtiger Punkt sind bei fast allen Gerichten auch die Sch\u00e4rfe bzw. Chilies.<\/p>\n\n\n\n Ich w\u00fcrde es so formulieren, dass es das uns bekannte „Western-Spicy“ gibt und das „Thai-Spicy“. Und der Unterschied ist gewaltig. Die Chilies werden auch selbstverst\u00e4ndlich mit den Kernen verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n Abh\u00e4ngig von den Gerichten, wirkt sich die Sch\u00e4rfe der Chilies unterschiedlich aus.<\/p>\n\n\n\n In Gerichten wie Salaten wirkt sich die Sch\u00e4rfe sehr stark aus, da die Chilis roh hinzukommen und im M\u00f6rser sch\u00f6n mit den anderen Zutaten vermengt werden.<\/p>\n\n\n\n In Gerichten die Gebraten werden, wirken sich die Chilies weniger stark aus, da dort die Chilis ebenso mitgebraten werden und dadurch an Sch\u00e4rfe verlieren.<\/p>\n\n\n\n Curries und Suppen liegen da genau in der Mitte, da werden die Chilies mitgekocht.<\/p>\n\n\n\n Ich habe mich da nun schon recht gut der Anzahl der Chilies raufgegessen und beantworte die Frage „ped mak“ (sehr scharf) auch mit „tschai“ (ja). Au\u00dfer bei Salaten (Papaya Salat, Mango Salat, etc.), dort reduziere ich auf eine Chili. Thais verwenden dort 4 bis 5!<\/p>\n\n\n\n Das Rezept in Englisch ist nachfolgend verlinkt (mit dem \u00dcbersetzer im Brower \u00fcbersetzen) <\/p>\n\n\n\n „Khao Pad Gai“ – Gebratener Reis mit H\u00fchnchen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein weiterer Klassiker. Auch hier bestelle ich meistens mit H\u00fchnchen, aber wie bereits zuvor geschrieben, ist praktisch jegliches Fleisch m\u00f6glich oder auch gar kein Fleisch.<\/p>\n\n\n\n Thais haben keine dedizierten Fr\u00fchst\u00fccksgerichte, wie wir das von uns kennen. Zum Fr\u00fchst\u00fcck gibt es u.a. auch genau diese Speisen, die ich hier beschreibe.<\/p>\n\n\n\n Wenn ich selbst kein Fr\u00fchst\u00fcck in der Unterkunft inkludiert hatte, ging ich genauso, zwar erst am Vormittag aber dennoch, den leckeren, gebratenen Reis futtern.<\/p>\n\n\n\n Wer keine Sch\u00e4rfe mag, muss sich bei diesem Gericht auch keine Sorgen machen, denn es kommt ohne Chilies. Aber wir w\u00e4ren nicht in Thailand, wenn das Gericht nicht doch noch seine Sch\u00e4rfe bekommen kann.<\/p>\n\n\n\n In einem kleinen Sch\u00e4lchen wird n\u00e4mlich schon eine Ladung Chilies beigestellt. Diese „prik nam pla“ besteht aus Fischso\u00dfe, vielen Chilies und Limettensaft.<\/p>\n\n\n\n Der gebratene Reis ist auch wieder ein Gericht, dass sich in wenigen Minuten zubereiten l\u00e4sst. Vermutlich der wichtigste Punkt ist, dass der gekochte Reis bereits einen Tag alt sein soll, damit er richtig gut trocken ist und sich damit auch gut braten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Ansonsten sind noch Knoblauch, Zwiebel, Fr\u00fchlingszwieben, chinesischer Broccoli und nat\u00fcrlich ein Ei die Zutaten. Als So\u00dfen kommen wieder Soy und Oyster zum Einsatz.<\/p>\n\n\n\n Dieses Gericht sollte auch zuhause sehr einfach nachgekocht werden k\u00f6nnen. Auch das Gem\u00fcse ist variabel.<\/p>\n\n\n\n
https:\/\/www.eatingthaifood.com\/thai-basil-chicken-recipe-pad-kra-pao-gai<\/a>\/<\/p>\n\n\n\n